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UNA VITICULTURA A GRAN ESCALA
Francia, al igual que Italia y España, es un país vitícola
en su totalidad. La vid crece en más de la mitad de las
regiones. Un millón de hectáreas de viñedos proporcionan uva
en cada vendimia, colocando a Francia en el segundo lugar
entre los países vitícolas. Solo Italia produce más vino.
LA LEGISLACIÓN
Más de un tercio del vino francés tiene denominación de
origen controlada (AOC). La viticultura francesa es uno de
los sectores agrícolas más controlados del mundo. Toda
mención que figura en la etiqueta está regida por la ley y
cada botella pertenece a una categoría precisa, a saber por
orden decreciente: denominación de origen controlada (Appellation
D’origine Contrôlée, AOC), vinos delimitados de calidad
superior (Vins Délimités de Qualité Supérieure, VDQS), vinos
del país (Vins de Pays) y vinos de mesa (Vins de Table).
Las
Regiones vitícolas de Burdeos
De los viñedos de Burdeos nace el mayor número de grandes
vinos del mundo, sean conocidos o no. Está dividido en 53
denominaciones de origen controladas con 100 000 ha de
superficie plantada de vid. La dé-cada de los 80 marcó un
crecimiento constante en los rendimientos por hectárea,
superando los 5,5 millones de hectolitros, es decir 800
millones de botellas. |
Los
Chateaux de Burdeos
El concepto de Château surgió de Burdeos. El término podría
dar a entender que a cada vino que lleva la etiqueta de un
Château corresponde un edificio magnífico con almenas y
torres, pero no es así. Estos viejos castillos existen, pero
son raros. En realidad, se trata casi siempre de fincas
dedicadas exclusivamente a la viticultura y son pocas las
que disponen de un auténtico castillo.
DENOMINACIÓN CONTROLADA BORDEAUX
SUPERIOR
Esta famosa región dedicada al vino tinto se sitúa en toda
la región genérica de Burdeos, desde Gensac al noroeste del
Medoc hasta Sainte Foy al este. Normalmente los vinos pasan
como mínimo 12 meses de crianza en barricas de roble y las
uvas son de viñedos de más de 20 años. Se producen con las
uvas tintas tradicionales: Merlot, Cabernet Sauvignon y
Cabernet Franc.
La Bodega
El Château du Bois Chantant se localiza en el margan derecho
del Río Gironda, en una población y comuna francesa situada
en la región de Aquitania, en el distrito de Libourne y
cantón de Coutras. Tienen 41 hectáreas de viñedo en
producción, principalmente de Merlot, Cabernet Sauvignon y
Cabernet Franc. El enólogo Vincnet Luarence siempre ha
buscado amalgamar las técnicas tradicionales de vinificación
con las de vanguardia logrando en este gran vino cuerpo y
color con la uva Merlot, la Cabernet Sauvignon le aporta
fineza y la Cabernet Franc el equilibrio. |
