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Vino: espumoso dulce |
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Región: Emilia Romagna, Italia. |
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Uva: Lambrusco 100%. |
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Grado alcohólico: 7.5 % Vol. |
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Acidez total: 3.5 grs./l Tártrica. |
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Temperatura de servicio: 2-4 o C | |
LAMBRUSCO EMILIA TINTO |
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Observaciones de la cata Presenta un rojo rubí de intensidad media con reflejos violáceos en el ribete. A la nariz presenta típicos aromas de carácter frutal, ciruela, frambuesa y fresa. En boca se disfruta su grato dulzor. Es de persistencia media y en el retronasal manifiesta su carácter frutal.
Disfrútelo ahora y
mantendrá sus cualidades por 5 años más.
Por su dulzor y equilibrada acidez
este vino será el compañero ideal del maridaje (armonía de vino y
platillo) de contraste con todo tipo de quesos de sabores intensos,
foie-gras y por supuesto con postres elaborados.
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Las variedades de uva
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BODEGA
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DENOMINACIÓN DE
ORIGEN CONTROLADA EMILIA-ROMAGNA
ITALIA |
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La legislación italiana es de reciente creación, en 1963 tiene sus raíces, en aquel entonces se establecieron las bases de las denominaciones de origen, sistema similar al de Francia. En 1984 se instrumenta la regulación de las DOCG, denominazione di origine controllata e garantita, la cual significa la absoluta garantía de la calidad superior del vino, certificado a través de un panel catador gubernamental y de un reglamento más estricto. El paso definitivo se da en 1992, con la ley Goria, así llamada por el apellido del ministro responsable de su promulgación, establece una pirámide de calidad, en la base se encuentran vino da tavola, vino de mesa, no menciona ni la variedad de uva ni la zona de producción. La categoría siguiente son los vinos de indicazione geográfica típica, procede de un lugar determinado y en la etiqueta puede figurar el nombre de la variedad. Posteriormente siguen las denominaciones DOC y DOCG a las cuales se les permite utilizar en la etiqueta los nombres de los viñedos, municipios o bodega productora. Prevé la posibilidad de suprimir DOC infrautilizadas y de promover a rango de DOCG las DOC que tengan más éxito.
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Lic. Alejandro Guzmán Galán |
D.G. Áurea Magaña Ávila |