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Observaciones de la
cata
A la vista presenta un color amarillo paja
con reflejos dorados en la superficie. A la nariz
encontramos los tradicionales frutos tropicales maduros como
la guayaba y la piña, así como las notas de lácteos y
mantequilla, fruto de su crianza en madera. En la boca
disfrutamos de una delicada y bien balanceada acidez,
untuosa, en el retronasal confirma las notas de mantequilla,
guayaba y membrillo, de persistencia larga.
Consumo-guarda
Disfrútelo ahora y considere que mantendrá
sus cualidades por 5 años más.
Gastronomía
Por ser un vino de cuerpo se recomienda con todo tipo de
pescados, mariscos, ostras de sabores semicondimentados, ideal con la
comida japonesa.
BODEGA |
Las variedades de
uva
CHARDONNAY
Reconocida como la cepa blanca más noble del mundo por su
asombrosa capacidad para adaptarse al clima y suelo de
prácticamente todos los países del mundo. Es la variedad
más apta para la crianza en barrica, de origen francés,
concretamente de la región de borgoña de donde se ha
extendido a los principales países vitivinícolas,
destacando Chile, Nueva Zelanda, Australia y California.
Cuando la bodega adopta esta cepa no suele ser para
mejorar sus vinos, sino para vender un estilo: Chardonnay.
Cariole Hills |
AUSTRALIA
MERIDIONAL,
MC LAREN VALE
Antecedentes
El comienzo de la primera industria vinícola australiana
coincidió con las primeras cepas plantadas en 1788 en los
jardines del gobernado de Sydney. Las cepas fueron
introducidas en los muy diversos viajes de los pioneros por
Francia y España. Es precisamente John Macarthur con sus
hijos, el explorador Gregory Blaxland y James Busby a quien
se considera como el «padre de la viticultura austrliana» .
En la segunda mitad del siglo XIX, Victoria era el estado
vitícola de mayor importancia en Australia. Ya para los
inicios del siglo XX, el sur de Australia, sobre todos el
Valle de Barossa, había sido convertido por los inmigrantes
silesios en el centro de la viticultura ya que producía las
tres cuartas partes de los vinos australianos. La reputación
de sus vinos se consolidó en 1962 cuando en la exposición
Real de Sidney el Grange Hermitage elaborado por Max Shubert
conquistó el oro, compitiendo contra los grandes vinos
franceses.
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Elaboración
En sus intentos por copiar los tipos de vino europeos, los
bodegueros australianos se convencieron de que quizás era
más interesante resaltar las diferencias que conseguir
afinidades con los vinos de ambos continentes. Los
viticultores australianos deben cuidar los efectos del sol
y el calor. Estos factores climáticos son los responsables
de una intensa fructuosidad, del sabor exquisito de sus
vinos, de la suavidad y textura redonda, elementos típicos
todos ellos que hacen que sus vinos sean del agrado de
muchas personas. Para su comercialización, cuenta poco el
envejecimiento, puesto que no pueden permanecer durante
largos años en la bodega. Por lo tanto, son vinos que
deben beberse con cierta rapidez. La mayor parte de los
vinos de calidad proceden de las regiones cálidas con
clima continental, en especial por las temperaturas
moderadas durante los últimos meses de maduración.
Zonas
Vinícolas
Respecto a la procedencia geográfica, existe una jerarquía
de denominaciones regionales, pero no se basa en
características climáticas o geográficas. La categoría más
amplia abarca South Eastern Australia (Australia
Suroriental), Nueva Gales del Sur, Victoria, Tasmania y
los territorios de Queensland y Australia Meridional. Las
denominaciones se idearon para la exportación y para
satisfacer la normatividad de la Unión Europea. El grupo
siguiente está formado por los 26 estados particulares.
La
Bodega
Es a finales del siglo XX cuando en las tierras de suaves
lomas al sur de Adelaida donde inicia la bodega Cariole
Hills su recorrido. Gracias a la visión de Steve Mentrich
y su pasión por la uva Shiraz, que en 1995 se decide a
dedicarse por completo a la elaboración de vinos.
Seleccionó 5 ha que pacientemente ha visto consolidarse y
lograr un vino como él lo califica: «fácil de beber». |
