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Observaciones de la
cata
Grato color rojo cereza con marcados reflejos
violáceos en el ribete. A la nariz destacan sus
característicos aromas terciarios, notas de pimienta y fruta
madura. En boca bien estructurado, la llena; con taninos
equilibrados así como un persistente y largo final de boca.
Consumo-guarda
Disfrútelo ahora y considere que mantendrá
sus cualidades por 7 años más.
Gastronomía
Disfrutelo con quesos semi curados así como
todo tipo de cortes de carne, especialmente a la parrilla.
BODEGA |
Las variedades de
uva
Grenache
Se considera que es originaria de Aragón,
concretamente de tierras de la provincia de Zaragoza,
desde donde se extendió paulatinamente a las regiones
limítrofes, de allí a casi toda España, luego cruzó los
Pirineos para instalarse en el sur de Francia y hoy se
encuentra representada en buena parte de los países
vitivinícolas del mundo.
Syrah
Esta grandiosa cepa del norte del Ródano tiene gran éxito
en el mundo entero. Sus exquisitos y complejos aromas a
violeta, cerezas negras, hierbas silvestres, regaliz,
humus y diversas especias y al mismo tiempo su
exuberancia, fuerza y exquisitos taninos, sorprenden cada
día más a los viticultores y a quienes gustan de beber
vino. Esta variedad conquistó todo el Midi francés y
Provenza, pero en la actualidad triunfa en todo el
planeta. Se extendió en primer lugar por la zona de
Burdeos, pero fue reemplazada por la Merlot; sin embargo,
logró imponerse en la región también francesa de Cahors,
donde ofrecía su célebre «vino negro» o auxerrois. La
variedad oscura y rica en tanino produce rendimientos
moderados y por tanto, vinos tintos de un gran carácter y
con un buen potencial de envejecimiento.
Paul Jaboulet |
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El Ródano
El Rhóne es uno de los ríos franceses más renombrados por
su viticultura. El Ródano nace en los Alpes suizos y
recorre cerca de 800 kilómetros antes de desembocar en el
Mediterráneo, cerca de Marsella, tras haber atravesado la
frontera suiza en Ginebra. Las viñas se extienden de
Vienne a Valence , ubicadas en Côte du Rhône septentrional
y de Montélimer a Aviñón pertenecientes a Côte du Rhône
meridionales, siendo estas últimas bastantes más extensas.
Dos subzonas diferentes y diferenciadas tanto por la
variedad de suelos como por el clima. Al norte la viña
está pegada a las laderas, mientras que al sur el valle se
ensancha y la vid ocupa grandes superficies.
Las zonas
vitivinícolas
En cuanto a Denominación de Origen Genérica, se denomina
Vallé du Rhone, pero la diversidad de vinos, de variedades
y de climas en esta extensa zona (la segunda productora de
Francia, después de Burdeos) da lugar a numerosas AOC y
subregiones. En el conjunto de la región se cultivan
variedades tintas y blancas, pero no todas suelen dar
buenos vinos en los mismos emplazamientos. Además de la
gigantesca denominación regional Côtes-du-Rhône, el sur
también cuenta con cinco cruz y más de 6000 hectáreas de
viñedos clasificados bajo la denominación Côtes-du Rhône-Villages.
El mayor impulso que ha experimentado la viticultura del
Ródano los últimos años se ha debido a las denominaciones
Villages en la parte meridional de la región. Se producen
calidades sorprendentes sobre todo en aquellas comunidades
que gozan del privilegio de llevar en sus etiquetas su
nombre junto al de la denominación de origen, lo que es
aplicable a 16 del total de 95 municipios, que sin embargo
reúnen más de la mitad de la superficie indicada.
Las variedades de
uva
La composición de los tintos en cuanto a variedades ha de
contener por lo menos un 50% de Grenache y como mínimo un
20% de Syrah o Mourvédre; para los blancos se ha dispuesto
un contenido mínimo del 80% de las variedades más
importantes, como clairette, viognier, bourboulenc,
marsanne, roussanne y grenache blanc.
La Bodega
Para conmemorar los 35 años de la bodega, la familia
Jaboulet adquiere nuevamente los viñedos que originalmente
tenían sus abuelos en la Región de Côte Du Rhône, un
viñedo privilegiado ubicado en el Paralelo 45. Actualmente
son François y su hijo Vincent Pugibet quienes han logrado
con su visión y esfuerzo consolidar la calidad de sus
vinos |
