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Observaciones de la
cata
Grato color rojo cereza con ligeros reflejos
violáceos en el ribete. A la nariz destaca su atractivo
aroma típico de especias, pimienta y fruta madura. En boca
bien estructurado, la llena; con taninos equilibrados así
como un persistente y largo final de boca.
Consumo-guarda
Disfrútelo ahora y considere que mantendrá
sus cualidades por 4 años más.
Gastronomía
Disfrutelo con quesos semi curados así como
todo tipo de cortes de carne, especialmente a la parrilla.
BODEGA |
Las variedades de
uva
Syrah
Esta grandiosa cepa del norte del Ródano tiene gran éxito
en el mundo entero. Sus exquisitos y complejos aromas a
violeta, cerezas negras, hierbas silvestres, regaliz,
humus y diversas especias y al mismo tiempo su
exuberancia, fuerza y exquisitos taninos, sorprenden cada
día más a los viticultores y a quienes gustan de beber
vino. Esta variedad conquistó todo el Midi francés y
Provenza, pero en la actualidad triunfa en todo el
planeta. Se extendió en primer lugar por la zona de
Burdeos, pero fue reemplazada por la Merlot; sin embargo,
logró imponerse en la región también francesa de Cahors,
donde ofrecía su célebre «vino negro» o auxerrois. La
variedad oscura y rica en tanino produce rendimientos
moderados y por tanto, vinos tintos de un gran carácter y
con un buen potencial de envejecimiento.
Paul Jaboulet |
Una Viticultura a
Gran Escala
Francia, al igual que Italia y España, es un país
vitivinícola en su totalidad. La vid crece en más de la
mitad de las regiones. Un millón de hectáreas de viñedos
proporciona uva en cada vendimia, colocando a Francia en el
segundo lugar entre los países productores de vino, solo
Italia produce más vino. Actualmente se bebe mucho menos
vino que hace treinta años pero se consume vino de mucha
mejor calidad.
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La Reglamentación
Más de un tercio del vino francés tiene denominación de
origen controlada (AOC). Toda mención que figura en la
etiqueta está regida por la ley y cada botella pertenece a
una categoría precisa, a saber por orden decreciente:
denominación de origen controlada (appellation d’origine
contrôlée, AOC), vinos delimitados de calidad superior (vins
délimités de qualité supérieure, VDQS), vinos del país (vins
de pays) y vinos de mesa (vins de table).
La Región
En el todavía gigantesco mar de viñedos del Languedoc,
actualmente son más de 460,000 hectáreas dedicadas al
cultivo de la vid, destaca Coteaux du Languedoc ya que
reúne en tan solo 4,800 hectáreas doce territorios que al
margen de su tamaño, tienen identidad propia debida a sus
peculiaridades naturales y también, en la mayoría de los
casos, a su anterior reputación. La zona vitivinícola
empieza al sur de Nimes y finaliza en Narbonne. Se
extiende a lo largo de 130 km a lo largo del mediterráneo
y 50 km hacia el interior. Abarca viñedos y suelos muy
diversos en 168 municipios. Todos ellos tienen en común,
además de la historia, su estructura política, el sol y el
viento, y por supuesto las variedades de uva tinta. El
éxito clamoroso, aunque aún extraoficial, de los vinos
varietales de syrah, se extiende incluso a los vins de
pays.
Vins de Pays
Estos vinos, que representan cerca del 15% de la
producción francesa, constituyen una categoría especial de
vinos de mesa más cercana a los vinos de AOC (Appellation
d’Origine Contrôlée) . Proceden de lugares específicos y
están elaborados según normas muy estrictas. En muchas
zonas del país, las regiones de AOC y de vinos del país se
superponen, y estos últimos permiten innovaciones.
La Bodega
Situada en el Norte de Béziers, sobre la ladera que separa
las planicies de Orb y de Libron, Paul Jaboulet goza de
una situación geográfica privilegiada. De cara al
Mediterráneo, el viñedo se escalona sobre 100 m de
desnivel, gozando así de una diversidad geológica y de una
protección natural contra las heladas primaverales. Los
abuelos paternos supieron seleccionar las mejores tierras
e iniciar el cultivo de la vid. Actualmente son François y
su hijo Vincent Pugibet quienes han logrado con su visión
y esfuerzo consolidar la calidad de sus vinos. Cuentan con
45 hectáreas de viñedos propios en donde cultivan las uvas
tintas Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Grenache y Syrah.
De las blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc, y algo de
Muscat. |
