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Vino:
tinto joven. |
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Región:
Valle de Cachapoal, Rengo, Chile |
Uva:
Cabernet Sauvignon 100%
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Grado alcohólico:
13,5 % Vol. |
Acidez total:
3.43 grs./l Tártrica |
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Temperatura de
servicio:
12 - 15
° C |
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Costo por botella:
$228.00 |
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TORREÓN DE PAREDES
CABERNET SAUVIGNON 2008 |
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Observaciones de la
cata
A la vista encontramos un rojo cereza de intensidad media
alta con reflejos violáceos en el ribete. A la nariz presenta aromas de
ciruela, frambuesa y cassis. En la boca, grato balance de astringencia y
acidez es de persistencia media. En el retronasal confirma su carácter
frutal.
Consumo-guarda
Disfrútelo ahora y conservará sus cualidades por 3 años
más.
Gastronomía
Ideal para acompañar todo tipo de carnes frías, pastas en
cualquier presentación; por ser un vino suave se recomienda con aves y
carnes rojas de sabores ligeros, incluso con pescado.
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Las variedades de
uva
CABERNET SAUVIGNON
Es la uva más famosa del viñedo mundial. De
origen francés de la región de Burdeos. Produce vinos de
color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase
entre el resto de las variedades tintas. Sus aromas se
hacen más complejos con el envejecimiento, exhibiendo
notas de cedro, trufa y vegetales. Lo sorprendente es que
en Francia se utiliza principalmente mezclada con merlot y
otras variedades, sin embargo en otros países su cultivo y
elaboración se ha especializado a tal grado que cuando las
bodegas utilizan esta variedad no es para mejorar la
calidad de sus productos sino para vender un estilo:
Cabernet Sauvignon.
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BODEGA |
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VALLE DE
CACHAPOAL, RENGO
Considerado como un paraíso para la producción de vinos por
su excepcional clima templado y sus suelos, Chile desarrolla
la actividad vitivinícola en una extensa área, entre los
paralelos 32º y 38º de latitud sur, franja limitada
lateralmente por el Océano Pacífico y por la Cordillera de
Los Andes. En 1995, una nueva reglamentación sobre las
denominaciones de origen estableció cinco zonas de
producción, de las cuales destaca el Valle Central. Es una
amplia región que se extiende 80 Km. hacia el norte de
Santiago, la capital, y más de 240 km hacia el sur, se
compone de una serie de valles transversales como Maipo,
Rapel, Curicó y Maule, por los cuales fluyen los ríos desde
las faldas de los Andes hasta el océano Pacífico. El Valle
de Rapel es compartido por dos provincias: Cachapoal, cuyo
centro es Rancagua, y Colchagua, cuyas 8.800 hectáreas de
viña se plantaron sobre suelo fangoso a una altitud de 600 a
1.000 m. |
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Las variedades
Chile es una de las pocas regiones del mundo que tiene
vides no injertadas anteriores a la filoxera, la
devastadora plaga que prácticamente devastó los viñedos
europeos a finales del siglo XIX. La variedad más
abundante es la conocida como la País, la cual se utiliza
principalmente para los vinos baratos destinados al
consumo interno. La Cabernet Sauvignon es, en superficie,
la segunda cepa tinta. Entre los blancos, la Semillón, la
Sauvignon y la Chardonnay representan la mitad del total.
La Bodega
Desde su creación en 1979, Viñedos Torreón de Paredes,
ubicado en Rengo, 130 kilómetros al sur de Santiago, ha
desarrollado su labor vitivinícola con una filosofía
clara: un buen vino sólo puede producirse con uvas propias
y de primera calidad. Esta certeza fundamental ha
conducido a esta empresa, que se asienta en medio del
conocido Valle del Cachapoal y bajo la denominación
vitivinícola de Rapel, a ser una viña de características
únicas y de particular prestigio. El clima es
mediterráneo, en una zona particularmente templada-cálida
del Valle central chileno. El Mezo clima de la zona está
determinado por la cercanía a la Cordillera de Los Andes
al oriente y por el marco que ejerce el cordón montañoso
de la Cordillera de la costa y el Océano Pacífico al
poniente. La conformación de los suelos está dada, en gran
parte, por una llanura de origen aluvial que ha sido
rellenada por sedimentos del río Claro, se presenta como
suelos pedregosos de muy buen drenaje, esta carpeta
pedregosa funciona como un verdadero radiador térmico, el
cual captura calor durante el día, otorgando un
micro-ambiente ideal para la buena madurez de la uva.
El cuidado de la calidad de los vinos es una cualidad que
Torreón de Paredes preserva gracias a su tradición
familiar, cuyos componentes se desempeñan en las distintas
facetas de la empresa. Don Amado Paredes es el mentor y
fundador de esta exitosa casa de vinos, mientras que sus
hijos Álvaro y Javier lideran el trabajo conjunto de un
equipo humano de primer nivel, cuya meta es: obtener la
máxima calidad concentrando en el vino la manifestación
óptima que ha regalado la naturaleza a sus tierras, a sus
viñedos y a las personas que allí trabajan. |
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Lic. Alejandro Guzmán Galán
aguzman@vinoyclub.com.mx |
D.G. Áurea Magaña Ávila
amagana@vinoyclub.com.mx |