Vino: tinto joven

Región: Valle de Cachapoal, Rengo, Chile

Uva:  Merlot 86% y Cabernet Sauvignon 14%.

Grado alcohólico: 13,5 % Vol.

Acidez total: 3.32 grs./l Tártrica
Temperatura de servicio: 12-15 o C

Costo por botella: $ 228.00

   

TORREÓN DE PAREDES MERLOT 2008
   

Observaciones de la cata

A la vista encontramos un rojo cereza muy intenso con francos violáceos en el ribete. A la nariz presenta aromas de frutos rojos como la grosella y la mora. En boca encontramos una astringencia suave, bien estructurada y una acidez de intensidad media, en el retronasal confirma su carácter frutal y es de persistencia media.


Consumo-guarda

Disfrútelo ahora y conservará sus cualidades por 4 años más.


Gastronomía

Por ser un vino joven se recomienda con todo tipo de pastas principalmente, quesos suaves, cabra es ideal, carnes frías de sabores suaves y con pescados semicondimentados, atún, salmón o bacalao.

Las variedades de uva

Merlot
 Muchos la consideran de la misma familia que la Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, emparentadas con la Balisca de los romanos. Es la primera uva de la temporada que coincide con la época en que los Mirlos devoran sus bayas, en dialecto bordelés, Merlot quiere decir «petit oiseau noir» Mirlo. De maduración temprana, es menos tánica que la Cabernet Sauvignon y mezclada con otras variedades produce aromas de cassis, confitura de bayas rojas y violeta. Se aclimata bastante bien a suelos diversos y es apreciada por sus altos rendimientos
BODEGA
 
 
VALLE DE CACHAPOAL, RENGO

Considerado como un paraíso para la producción de vinos por su excepcional clima templado y sus suelos, Chile desarrolla la actividad vitivinícola en una extensa área, entre los paralelos 32º y 38º de latitud sur, franja limitada lateralmente por el Océano Pacífico y por la Cordillera de Los Andes. En 1995, una nueva reglamentación sobre las denominaciones de origen estableció cinco zonas de producción, de las cuales destaca el Valle Central. Es una amplia región que se extiende 80 Km. hacia el norte de Santiago, la capital, y más de 240 km hacia el sur, se compone de una serie de valles transversales como Maipo, Rapel, Curicó y Maule, por los cuales fluyen los ríos desde las faldas de los Andes hasta el océano Pacífico. El Valle de Rapel es compartido por dos provincias: Cachapoal, cuyo centro es Rancagua, y Colchagua, cuyas 8.800 hectáreas de viña se plantaron sobre suelo fangoso a una altitud de 600 a 1.000 m.

Las variedades
Chile es una de las pocas regiones del mundo que tiene vides no injertadas anteriores a la filoxera, la devastadora plaga que prácticamente devastó los viñedos europeos a finales del siglo XIX. La variedad más abundante es la conocida como la País, la cual se utiliza principalmente para los vinos baratos destinados al consumo interno. La Cabernet Sauvignon es, en superficie, la segunda cepa tinta. Entre los blancos, la Semillón, la Sauvignon y la Chardonnay representan la mitad del total.

 

La Bodega
Desde su creación en 1979, Viñedos Torreón de Paredes, ubicado en Rengo, 130 kilómetros al sur de Santiago, ha desarrollado su labor vitivinícola con una filosofía clara: un buen vino sólo puede producirse con uvas propias y de primera calidad. Esta certeza fundamental ha conducido a esta empresa, que se asienta en medio del conocido Valle del Cachapoal y bajo la denominación vitivinícola de Rapel, a ser una viña de características únicas y de particular prestigio. El clima es mediterráneo, en una zona particularmente templada-cálida del Valle central chileno. El Mezo clima de la zona está determinado por la cercanía a la Cordillera de Los Andes al oriente y por el marco que ejerce el cordón montañoso de la Cordillera de la costa y el Océano Pacífico al poniente. La conformación de los suelos está dada, en gran parte, por una llanura de origen aluvial que ha sido rellenada por sedimentos del río Claro, se presenta como suelos pedregosos de muy buen drenaje, esta carpeta pedregosa funciona como un verdadero radiador térmico, el cual captura calor durante el día, otorgando un micro-ambiente ideal para la buena madurez de la uva.


El cuidado de la calidad de los vinos es una cualidad que Torreón de Paredes preserva gracias a su tradición familiar, cuyos componentes se desempeñan en las distintas facetas de la empresa. Don Amado Paredes es el mentor y fundador de esta exitosa casa de vinos, mientras que sus hijos Álvaro y Javier lideran el trabajo conjunto de un equipo humano de primer nivel, cuya meta es: obtener la máxima calidad concentrando en el vino la manifestación óptima que ha regalado la naturaleza a sus tierras, a sus viñedos y a las personas que allí trabajan.
 

Lic. Alejandro Guzmán Galán

aguzman@vinoyclub.com.mx

D.G. Áurea Magaña Ávila

amagana@vinoyclub.com.mx