Vino:  tinto con crianza, 6 meses en barrica de roble americano de segundo año.

Región: Sonoma Coast, California, USA.

Uva: Cabernet Sauvignon 100%

Grado alcohólico: 13.5 % Vol.

Acidez total: 5.18 grs./l Tártrica.

FOUR ROADS
2009

Observaciones de la cata

A la vista presenta un grato color rojo rubí de intensidad media con marcados reflejos violetas en el ribete. En la nariz destacan las notas de grosella y cereza negra así como un ligero fondo de especias. Sabroso en boca, de buena estructura y balance, astringencia media y en el retronasal confirma los frutos rojos maduros y las especias.

Consumo-guarda

Disfrútelo ahora y mantendrá sus cualidades por 5 años más.

Gastronomía

Por sus características es un vino ideal para acompañar todo tipo de quesos de medio cuerpo, pastas, aves y carnes blancas, así como carnes rojas.

Las variedades de uva
Cabernet Sauvignon
Es la uva más famosa del viñedo mundial. De origen francés de la región de Burdeos. Produce vinos de color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase entre el resto de las variedades tintas. Se consolida como varietal fuera de Francia ya que en Burdeos siempre se le utiliza en un coupage (mezcla). Lo que la hace memorable es su aroma de esencia de cassis, cerezas negras y ciruela. Cuando pasa por madera las notas de cedro, tabaco, menta, eucalipto y chocolate. Cuando su nivel de maduración es bajo aromas de pimiento verde. El éxito de la Cabernet se da por la sorprendente afinidad con el roble nuevo.

BODEGA                                                   two hills ranch

El Valle de Sonoma, de unos 25 km de longitud, con la subdenominación Sonoma Mountain, es la región de cultivo más famosa de este gran distrito que se extiende desde la bahía de San Pablo hasta Mendocino. El valle está limitado al este por las montañas Macayamas y al oeste por las montañas de Sonoma.
Legislación
En los años 80 el gobierno americano crea las AVA, American Viticultural Areas, destinadas a delimitar zonas con unas características climáticas y topográficas propias. Actualmente existen más de 130 zonas en todo Estados Unidos, de las que más de 80 se encuentran en California. Al contrario que las denominaciones europeas, este sistema simplemente delimita un área geográfica de características comunes, pero no impone ni variedades, ni controles de rendimientos, ni ningún tipo de restricciones, salvo que el vino etiquetado con el nombre del AVA proceda de ella en al menos un 85%. La expresión «AVA» tampoco figura en la etiqueta, sino solamente el nombre de la zona o departamento.

Clima
Las condiciones climáticas son más frescas que en California. Para la vid, este clima significa un ciclo vegetativo más largo y más lento, templado por la bruma que remonta el Russian River a partir de Jenner ( dónde desemboca el Pacífico) o que, tierra adentro, parte de la bahía de San Francisco, remonta Sonoma Valley y atraviesa la región de Carneros.

Zonas Vinicolas
Las principales son: Carneros-Sonoma, Sonoma Valley, Sonoma Mountain, Russian River Valley, Green Valley, Chalk Hill, Sonoma Coast, Knights Valley, Alexander Valley y Dry Creek Valley. Los vinos que se elaboran está reglamentado que deben llevar el 85% de la variedad de la uva para establecerlo en la etiqueta. Destacan por supuesto las uvas francesas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. La Zinfandel se utiliza principalmente para los rosados y en los blancos la Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin Colombard son las más cultivadas.

Lic. Alejandro Guzmán Galán

aguzman@vinoyclub.com.mx

D.G. Áurea Magaña Ávila

amagana@vinoyclub.com.mx