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Observaciones de la
cata
De color rojo picota muy cubierto
con marcados reflejos violetas en el ribete. Aromas complejo, elegante,
donde dominan los frutos maduros, balsámicos, toques minerales, ligeros
tostados que se integran perfectamente con la fruta del vino. En boca es
amplio, con buena concentración, sabroso, equilibrado, con taninos nobles.
Final largo y persistente.
Consumo-guarda
Disfrútelo ahora y mantendrá sus
cualidades por 7 años más. Es un vino que puede contener sedimentos debido
a que no ha sido clarificado ni filtrado para conservar mejor sus
cualidades organolépticas, por lo que se recomienda su decantación. Al
mismo tiempo oxigenaremos el vino para que se exprese mejor.
Gastronomía
Ideal con todo tipo de cortes argentinos,
carnes rojas de sabores intensos como el cordero, el puerco
y de la cocina mexicana la tradicional barbacoa.
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Vinos de pago
Dejar que la tierra, clima, viña y
viticultor se reflejen en le vino, sin romper ninguno de
los eslabones de la cadena, es la única forma de conseguir
vinos personales, únicos. Son los vinos de “pago”, la más
alta expresión de la enología, el fiel reflejo de unas
circunstancias irrepetibles, marcadas por el poder
irrebatible de la tierra. Cataluña con una impresionante
riqueza y variedad de zonas, tiene su máxima expresión
enológica en los vinos con personalidad de terruño, de
pago. Clos Maset es el resultado de una cuidada selección
de 5.3 hectáreas de viñas viejas de la Masía del “Maset”,
Sant Jaume dels Domenys ubicado en el Bajo Penedès. De la
cosecha 2005 se han obtenido tan sólo 9,173 botellas.
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN PENEDÈS
La región
La viña no conoce fronteras ni divisiones geográficas ni
políticas establecidas por los hombres, por este motivo la
Denominación de Origen Penedès se extiende por todo el gran
Penedès.
Entre la sierra prelitoral catalana y las pequeñas llanuras
de la costa mediterránea, justo en el núcleo de la depresión
central, nace y madura la viña del Penedès. Hablamos de una
superficie de 1,557 kilómetros cuadrados divididos en tres
zonas: el Penedès Superior, el Penedès Central y el Bajo
Penedès.
Nos hallamos ante tierras profundas, ni muy arenosas ni
bastante arcillosas, son permeables y retienen el agua de la
lluvia. Como suele pasar en las tierras vinícolas de
calidad, en el Penedès el suelo es pobre en materia
orgánica, calcárea y poco fértil. |
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Magia de la
naturaleza
Existen determinadas zonas que por su situación geográfica
las podemos llamar zonas privilegiadas. Son aquellos lugares
en los que coinciden y se entrelazan varios elementos
naturales que dan lugar a un determinado clima, llegando a
ser tan poderoso que conforma y determina la forma de ser de
sus habitantes, influyendo en su forma de vivir, en su
comportamiento y hasta en su forma de alimentarse.
La Bodega
Situada en el término de Vilobí del Penedés, la hoy ya
conocida como Masía Vallformosa ocupa una de las mejores
fincas situadas en el valle del mismo nombre. Configurada
por la antigua Sala de Vallformosa, en el centro de la cual
se levanta la ermita románica de Santa María, es una zona de
rica tradición vinícola. Gracias, sobre todo, a unas tierras
que parecen haber sido creadas especialmente para el cultivo
de la vid. Y gracias también a los hombres que, generación
tras generación, con su voluntad y esfuerzo han conseguido
unos caldos excepcionales.
La historia moderna de la Masía Vallformosa empieza en 1865
con José Domènech Soler, uno de los más prestigiosos
viticultores de la región del Penedés. El fue uno de los
pioneros primeros en la replantación de vides americanas,
después del desastre causado por la plaga de la filoxera. Ya
arraigadas las nuevas vides, llamadas a alcanzar aún más
altas cotas de calidad que las anteriores, es el hijo de
aquel gran viticultor, José Domènech Torné, quien da un gran
impulso a las bodegas adquiriendo los viñedos de la Masía La
Sala y elaborando en 1938 las primeras botellas de Cava
Vallformosa.
Y es la tercera generación, encarnada por José Domènech
—hijo— quien las hace aún más grandes y las da a conocer
internacionalmente. Nuevas fincas en el Alto y Bajo Penedès
se suman a las anteriores. Can Colomer, Mas Caballé, Vall
Fort, El Maset y Freyé complementan las necesidades de
variedad, suelo y clima que hacen posible la actual gama de
vinos y cavas Vallformosa.
Una historia que empezó hace más de cien años. Un arte
intemporal que hoy es reconocido en todo el mundo.
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