Vino: tinto con 18 meses de crianza en roble americano y francés.

Región:  Valle de Tulum, San Juan, Argentina.

Uva:  Malbec 100%

Grado alcohólico:  14 % Vol.

Acidez total:  5.43 grs./l Tártrica.

Temperatura de servicio:  15-18 o C

Costo por botella:  $ 825.00
   

TANGO MALBEC GRAN RESERVA 2007
 

 

Observaciones de la cata

Destaca su intenso rojo cereza con ligeros reflejos violáceos en el ribete. A la nariz manifiesta frutos rojos maduros y especias. En boca encontramos una astringencia franca, de buen cuerpo, untuosa y muy bien integrada con su acidez, de persistencia alta y en el retronasal confirma las notas de frutos rojos maduros y las especias.

Consumo-guarda

Ideal para su consumo de inmediato y mantendrá sus cualidades por  9 años más.


Gastronomía

Es un vino de cuerpo por lo que se recomienda con todo tipo de quesos de sabores fuertes, roquefort. Platillos de sabores intensos, barbacoa, cordero y los tradicionales cortes de carne: Bife de Chorizo, Vacío, etc.

 

Las variedades de uva
 Malbec
 Se cultivó en primer lugar en Burdeos pero fue reemplazada por la merlot; logró imponerse en la región de Cahors, en el suroeste de Francia, donde se le conoce también con el nombre de Côt. Es en Argentina donde se concentran las mayores áreas de cultivo con resultados cualitativos muy superiores a los de su país de origen. Ello se debe entre otras razones, a que el clima desértico, caluroso y seco de Argentina favorece mucho más la producción de un vino tinto con gran potencia tánica y limpieza de aromas.
 

 

 


 

BODEGA                                                       

 
 

REGIÓN DE SAN JUAN, VALLE DE TULUM , ARGENTINA
 

Antecedentes

La viticultura en Argentina se remonta a principios del siglo XVI, se cree que las cepas viníferas fueron transportadas desde España en 1551, llegaron a Perú al año siguiente y partieron desde Chile hacia Argentina. La primera viña plantada por el sacerdote Juan Cidró en Santiago del Estero, data de 1557. Poco después se fundó la ciudad de Mendoza.

El cultivo predominante fue siempre una cepa de las misiones, denominada criolla chica. Con ésta y con la cereza, otra clase argentina más resistente, se crearon los pilares de la industria vinícola. Teniendo en cuanta el clima caluroso y seco del país, los primeros colonos construyeron los embalses y canales de riego, y sentaron con ello las bases de la viticultura moderna. El flujo de inmigrantes europeos en la primera mitad del siglo XVIII fue seguido de una segunda oleada de colonos procedentes sobre todo de Italia, España y Francia, quines además trajeron consigo cepas de sus países, así como sus propios conocimientos respecto a la elaboración del vino. Destacando el agrónomo francés Miguel Aimé Pouget quien introdujo en el país las primeras cepas Malbec, variedad de uva que ha logrado para la Argentina el sinónimo de calidad internacional indiscutible.


En cuanto a la producción de vino, Argentina ocupa el quinto lugar mundial y, con sus 208 000 ha, es sin duda el productor sudamericano más importante. No obstante, que después de llegar a las 320 000 ha en 1980, la superficie cultivada no ha cesado de disminuir, decadencia que se explica en parte por la reducción permanente del consumo nacional desde la década de los 70. Sin embargo, con un consumo anual de 54 litros por habitante, Argentina se mantiene en el cuarto lugar mundial. La elaboración tradicional del vino en Argentina estaba orientada a una producción en masa para un mercado interior nada selectivo. Sin embargo, la demanda de otros países ha transformado la vinificación y en la actualidad se producen vinos de muy buena calidad a partir de cepas de procedencia internacional.


Las Regiones
Las diez regiones vinícolas de Argentina son: Jujuy, Salta, Cafayate, Tucumán, Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza, La Pampa y Río Negro. Se concentran mayoritariamente en la estrecha franja oriental del país, que va desde el valle de Cafayate, a 25º de latitud sur, hasta la Patagonia, a 40º de latitud sur. Los viñedos se extienden sobre más de 1770 km de norte a sur. El centro de la industria vinícola es la provincia de Mendoza (a unos 960 km al oeste de Buenos Aires), de donde procede cerca del 70% de los vinos argentinos. La mayoría de los viñedos están situados en los valles y las mesetas de los Andes.


San Juan
Es la segunda región vitivinícola más importante de Argentina, situada en el centro oeste del país. Limita al norte y este con la provincia de La Rioja, al sureste con la de San Luis, al sur con Mendoza y al oeste con la República de Chile, cuyo límite está determinado por la cordillera de los Andes. Cuenta con 49 000 hectáreas en producción y las principales provincias son Ullum, Calingasta y Valle de Tulum. El clima se caracteriza por ser desértico, con escasas precipitaciones, una considerable aridez y una importante oscilación térmica tanto anual como diaria.


Valle de Tulum
Es un oasis ubicado en el centro sur de la provincia de San Juan, la bodega tiene sus dos grandes viñedos, uno en Pocito y otro en Cañada Honda, cerca de Pedernal. Sus viñedos están situados entre los 700 y 1600 metros sobre el nivel del mar.


Los Viñedos
Cañada Honda: Se ubica en suelos de la llanura pedemontaña moderna de las Sierras Chicas del Zonda, tiene una marcada pendiente. Suelos con buena permeabilidad interna, capa freática muy profunda, siendo limitado el uso del agua para riego suministrado mediante la explotación de agua subterránea la cual es abundante y de excelente calidad. Variedades predominantes cultivadas: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec y Merlot.Pocito: Variedades predominantes cultivadas: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay.
 

Lic. Alejandro Guzmán Galán

aguzman@vinoyclub.com.mx

D.G. Áurea Magaña Ávila

amagana@vinoyclub.com.mx