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BODEGA
VIÑEDOS ASENSIO
BENITO
VINO ESPAÑOL
NOTAS DE
CATA
Presenta a la vista el clásico rojo cereza de intensidad media con ligeras
notas de color violáceo en el ribete. Limpia nariz, destacando los aromas
de carácter frutal, ciruela y de especias, pimienta y vainilla. Franco en
boca, buen balance y estructura, grata astringencia redondeada con su
acidez. En el retronasal surgen los aromas de frutos rojos maduros y las
especias.
CONSUMO - GUARDA
Mantendrá sus cualidades por 6 años más si lo conserva a temperatura
constante de 15 º C.
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE
Es un vino que se recomienda con todo tipo de quesos de medio cuerpo,
pastas, aves, carnes blancas y rojas de sabores de intensidad media.
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ANTECEDENTES
La primera referencia documental relacionada con la
protección de la calidad y garantía de los vinos de Rioja
data de 1650; aunque ya en 1102, el Rey Sancho de Navarra
reconocía jurídicamente sus prestigiosos vinos. En 1787 se
creó la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja, cuyo
objetivo era el fomento del cultivo de la vid, la
elaboración del vino y el desarrollo de su comercio.
Ya en el siglo XX, en 1902, se promulgó una Real Orden que
definía el "origen" para su aplicación a los vinos de Rioja.
En 1926 se decretó la creación del Consejo Regulador cuya
misión era delimitar la zona del Rioja, controlar la
expedición de la "precinta de garantía" y recomendar las
medidas legales que se tomarían contra los usurpadores y
falsificadores del nombre "Rioja". Sin embargo, hasta 1945,
este organismo no sería legalmente estructurado.
Finalmente, el Consejo Regulador quedó constituido en 1953,
y comenzó así a sentar las bases de una actuación moderna y
eficaz. El 3 de abril de 1991 una Orden Ministerial otorgó
el carácter de Calificada a la Denominación de Origen
"Rioja".
LA ZONA
DE PRODUCCIÓN
La Rioja
ocupa actualmente una superficie de 61,000 hectáreas de
viñedo dividida en los términos municipales de Alava, La
Rioja y Navarra así como una pequeña parte de Miranda de
Ebro (Burgos), divididos en tres subzonas, Rioja Alavesa
(20%), Rioja Alta (50%) y Rioja Baja (30%).
Por supuesto que la Rioja es la zona más afamada,
prestigiada y reconocida de España, sin embargo ante la
llegada al mercado internacional de los nuevos países
productores de vino, ha ido poco a poco transformando la
gama de productos que produce y que podemos clasificar como
vinos de: Estilo Tradicional, para aplicar el término
utilizado en |
la
cata, ubicamos a todos aquellos productos que han seguido
las técnicas de elaboración implementadas desde mediados del
siglo veinte, y que buscan lograr entre madera y acidez un
equilibrio pero que con el paso del tiempo nos queda
principalmente en boca la distintiva acidez llamemos
“riojana” y ese típico aroma de frutos rojos maduros con
notas especiadas a la nariz. Vinos por supuesto muy
comerciales y fáciles de beber.
Los Renovados o modernos, la principal diferencia es que
rompen con la escuela tradicional de elaboración al aplicar
tecnología de punta combinada por supuesto con el aspecto
artesanal en el proceso, desde la selección y cuidados
intensivos en los viñedos, o bien llevar a cabo la
fermentación alcohólica por maceración carbónica: que
consiste en encubar racimos enteros en depósitos de
fermentación especialmente diseñados para este fin; otra
diferencia es que la fermentación maloláctica se lleva a
cabo en madera, generalmente barricas de 225 litros para
suavizar el impacto de esa acidez viva y refrescante por una
acidez untuosa y gratamente estructurada; en muchas
ocasiones ya no se filtran y por supuesto que utilizan
principalmente barricas nuevas o de segundo año a lo sumo en
su proceso de crianza o envejecimiento.
LA
BODEGA
Se
encuentra localizada en la Rioja Alta en la comarca de
Nájera. Actualmente es dirigida por Santiago Asensio tercera
generación de la familia y su hermana Jimena Asensio. Tienen
15 hectáreas de viñedo en producción, edad promedio de 25
años y apuestan por hacer vino 100% de tempranillo como reto
y característica distintiva de la bodega. |
