DENOMINACIÓN DE ORIGEN PENEDÈS

 

La región
La viña no conoce fronteras ni divisiones geográficas ni políticas establecidas por los hombres, por este motivo la Denominación de Origen Penedès se extiende por todo el gran Penedès.
Entre la sierra prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, justo en el núcleo de la depresión central, nace y madura la viña del Penedès. Hablamos de una superficie de 1,557 kilómetros cuadrados divididos en tres zonas: el Penedès Superior, el Penedès Central y el Bajo Penedès.
Nos hallamos ante tierras profundas, ni muy arenosas ni bastante arcillosas, son permeables y retienen el agua de la lluvia. Como suele pasar en las tierras vinícolas de calidad, en el Penedès el suelo es pobre en materia orgánica, calcárea y poco fértil.

 

Magia de la naturaleza
Existen determinadas zonas que por su situación geográfica las podemos llamar zonas privilegiadas. Son aquellos lugares en los que coinciden y se entrelazan varios elementos naturales que dan lugar a un determinado clima, llegando a ser tan poderoso que conforma y determina la forma de ser de sus habitantes, influyendo en su forma de vivir, en su comportamiento y hasta en su forma de alimentarse.

La Bodega
Situada en el término de Vilobí del Penedés, la hoy ya conocida como Masía Vallformosa ocupa una de las mejores fincas situadas en el valle del mismo nombre. Configurada por la antigua Sala de Vallformosa, en el centro de la cual se levanta la ermita románica de Santa María, es una zona de rica tradición vinícola. Gracias, sobre todo, a unas tierras que parecen haber sido creadas especialmente para el cultivo de la vid. Y gracias también a los hombres que, generación tras generación, con su voluntad y esfuerzo han conseguido unos caldos excepcionales.
La historia moderna de la Masía Vallformosa empieza en 1865 con José Domènech Soler, uno de los más prestigiosos viticultores de la región del Penedés. El fue uno de los pioneros primeros en la replantación de vides americanas, después del desastre causado por la plaga de la filoxera. Ya arraigadas las nuevas vides, llamadas a alcanzar aún más altas cotas de calidad que las anteriores, es el hijo de aquel gran viticultor, José Domènech Torné, quien da un gran impulso a las bodegas adquiriendo los viñedos de la Masía La Sala y elaborando en 1938 las primeras botellas de Cava Vallformosa.
Y es la tercera generación, encarnada por José Domènech —hijo— quien las hace aún más grandes y las da a conocer internacionalmente. Nuevas fincas en el Alto y Bajo Penedès se suman a las anteriores. Can Colomer, Mas Caballé, Vall Fort, El Maset y Freyé complementan las necesidades de variedad, suelo y clima que hacen posible la actual gama de vinos y cavas Vallformosa.

Una historia que empezó hace más de cien años. Un arte intemporal que hoy es reconocido en todo el mundo.