Vino & Club



Vino: tinto con crianza, 6 meses en barrica de roble centro europea.
Región: Vino de la Tierra de Castilla La Mancha.
Uva: Garnacha 100 %
Grado alcohólico: 14.5 % Vol.
Acidez total: 5.4 grs./l Tártrica.
Temperatura de servicio: 15-18 ^o C
Costo por botella: $ 265.00

TAVERA ANTIGUOS VIÑEDOS 2006

Los vinos de la tierra Es el que procede de una de las 28 zonas delimitadas y reconocidas por su carácter específico y que aspiran a un futuro estatuto de Denominación de Origen. Observaciones de la cata A la vista presenta un rojo cereza franco con ligeros reflejos violáceos en el ribete. A la nariz presenta aromas complejos y sobre todo varietales, fruta roja madura y ligeras notas especiadas. En boca, grato balance de acidez y astringencia, de persistencia media y en el retronasal confirma los frutos rojos y las notas especiadas. Consumo-guarda Mantendrá sus cualidades por 5 años más	Gastronomía Es un vino que se recomienda con todo tipo de quesos frescos o de medio cuerpo, pescados, mariscos, pastas, aves y carnes blancas y rojas de sabores de intensidad media. Las variedades de uva Garnacha Se considera que es originaria de Aragón, concretamente de tierras de la provincia de Zaragoza, desde donde se extendió paulatinamente a las regiones limítrofes, de allí a casi toda España, luego cruzó los Pirineos para instalarse en el sur de Francia y hoy se encuentra representada en buena parte de los países vitivinícolas del mundo.
BODEGA



VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA Antecedentes La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha cubre toda la mitad sur de la meseta central y elabora la mitad de los vinos españoles. Comprende el mayor viñedo del planeta, 600,000 hectáreas, equivalente al 6% del viñedo mundial. La mayoría de la producción está destinada a graneles, pero esta política esta cambiando. En 1999 las Cortes de Castilla-La Mancha aprobaron la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla para los vinos que se elaboren con uvas producidas en esta comunidad autónoma. El objetivo de la iniciativa es facilitar su identificación a los consumidores que demandan vinos diferentes a las de denominación de origen y a los de mesa. Esta nueva indicación ha tenido gran acogida entre el sector vinícola.
La graduación alcohólica volumétrica natural mínima de estos vinos es de 11º para los blancos y rosados, y 12º para los tintos. En las etiquetas principales debe constar el nombre del municipio de la Región correspondiente donde se haya embotellado o expedido el vino, mientras que en las secundarias deberá figurar la imagen del contorno del territorio de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha correctamente ubicado en el interior de la silueta peninsular. En el momento de proceder al embotellado de una partida de Vino de la Tierra de Castilla su responsable debe notificar los pormenores de la operación a la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente para control del uso de la indicación. La Bodega Bodegas y viñedos Tavera se crea en el año 2005 como culminación a una historia ligada a la vitivinicultura durante generaciones por parte de la familia González López, que se ha dedicado durante todo el siglo XX a la elaboración de vino en bodegas tradicionales con uvas procedentes de sus propios viñedos. Durante el año 2005 se crea la nueva bodega con el fin de elaborar, criar, embotellar y comercializar vino (y también aceite de oliva virgen extra) de producción propia de la máxima calidad en el ámbito de los Vinos de la Tierra de Castilla y D.O. Méntrida. Las variedades que utilizan son Tempranillo, Garnacha y Syrah.

Lic. Alejandro Guzmán Galán *aguzman@vinoyclub.com.mx*	D.G. Áurea Magaña Ávila *amagana@vinoyclub.com.mx*